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【營養師の私廚料理】菇菇烏龍麵+甜椒雞肉飯

產後甩肉一定要吃飽、攝取足夠的醣類,才不會一直出現飢餓感;同時也要補充優質蛋白質以增加肌肉量並修補身體(運動後)。白飯是很棒的醣類來源,脂肪量較低的雞絞肉則可以作為蛋白質的來源。

【孕期健康養胎餐】菇菇烏龍麵 

 
材料(4人份)
香菇 4朵、鴻喜菇 50g、金針菇 100g、烏龍麵 720g
  
調味料
沙拉油 20g、大蒜片 1辦量、醬油 45g、糖 15g
 
作法
STEP1. 香菇洗淨後去蒂切成薄片,鴻喜菇、金針菇去蒂洗淨後撕碎。
STEP2. 先爆香蒜片再加入步驟1的菇蕈翻炒。
STEP3. 食材炒軟後淋上醬油及味醂,沸騰後即可淋在烏龍麵上食用。 
 
私廚悄悄話…
菇蕈富含麩醯胺酸和beta-葡聚醣,可以促進腸胃蠕動並減少腸道壓力,並有效提高腸道免疫力。不過因為菇蕈具有大量纖維質,食用時最好多喝水以防止便秘。
 

編輯部執行企劃/戴筠
食譜製作/臺安醫院營養師曾祺
攝影/阿春