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禽流感來勢洶洶 孕婦與寶寶防疫法

這陣子禽流感疫情讓人人心惶惶,許多人都對雞鴨鵝蛋的來源與是否可安全食用都心存疑慮,而這類的肉品又是產後坐月子最常見的月子餐食材,也是媽咪們幫寶寶做副食品時可能會用到的食物,到底該怎麼吃比較好呢?媽咪們先別慌,看完本文就知道該怎麼做囉~

禽流感是什麼?

衛生福利部桃園醫院感染科主治醫師林宜君表示,禽流感是屬於鳥禽之間互相傳染的流感病毒,而這次流行的屬於高病原性禽流感,有部分人畜共通,例如:N5H6、N7H9等,其症狀與一般流感相似,會出現全身痠痛、流鼻水、咳嗽等,但由於人類感染禽流感病毒的情況並不常見,所以人體對該病毒沒有抗體,因此體內的免疫系統會出現很嚴重的反應,導致嚴重的肺炎,甚至呼吸衰竭。

而禽流感大部分都是跨物種傳染,若鳥禽類傳染給第三類動物(如:豬隻)就可能會造成基因重組,再感染到人類,就會變成一種致命性的疾病。

若感染到禽流感,醫療方面會使用抗病毒、抑制發炎的藥物,如果病人有呼吸衰竭情況,會再給予插管治療,還是有康復的機會。


孕婦與寶寶是禽流感的高危險群嗎?

基本上,孕婦與寶寶本來就屬於免疫力較差的族群,若不小心感染到流感,危險性也就比一般人高,尤其孕婦若感染後發高燒,就可能連帶影響胎兒,嚴重時可能胎兒不保。但其實平常我們會接觸到鳥禽的機會並不多,只要在飲食與衛生方面多注意,感染的機會也不高。

禽流感預防方法

董氏基金會營養組副主任陳醒荷與林宜君醫師均表示,面對這次的禽流感其實無須過度恐慌與拒吃,只要注重衛生清潔「勤洗手」以及「吃熟食」,就是自保的不變法則,以下詳細說明。

1.勿接觸鳥禽

到戶外不要餵食鳥禽,也盡量不要靠近比較好,雖然不常接觸,但野鳥有時候糞便會掉在地上,若爸比媽咪有帶孩子出門踏青,若孩子不慎跌倒或摸到地上鳥禽糞便時,一定要立刻幫孩子用酒精消毒,最好要再用肥皂洗手喔!

2.處理生食後一定要洗手

每一次清洗、處理完生食,一定要用肥皂洗過手,甚至以乾洗手消毒後,才能進行下一步的料理動作。所以要幫寶寶準備副食品的媽咪更需要確實洗手喔~若有在沾板上切過,刀具與沾板也一樣都要徹底清洗才能繼續使用,以防病菌沾到其他食材或器皿。

3.吃熟食

由於禽流感病毒怕高溫,所以禽肉(如:雞、鴨、鵝)與蛋類都要煮熟後才能吃,一定要確保肉與骨頭都沒有血水才算全熟喔~

蛋的部分,1歲前的寶寶只能吃蛋黃,所以同樣要把蛋黃煮到全熟才能吃,蛋白則建議到寶寶1歲後再慢慢添加。

4.肉品與蛋請挑選可靠來源

不要購買一些來路不明的禽肉與蛋類,這樣很沒保障喔~一定要挑選有可靠來源的肉品與蛋。肉的部分可以選擇有品牌的,或是傳統市場也幾乎都有經過認證,所以不太需要擔心。

蛋的部分則建議最好能購買盒裝洗選蛋,買回來直接整盒冰進冰箱就沒問題囉~但如果是零售秤斤的那種蛋,買回家最好用塑膠袋包起來再放進冰箱,與其他食材隔絕,要烹煮之前也要先用肥皂水洗乾淨,才不會在打蛋時有細菌混入。

5.請勿自行宰殺禽肉

這段期間千萬不要自己宰殺禽肉,這次中國會傳出疫情就是因為有人自己宰鴨來吃,才會發生傳人疫情。傳統產婦坐月子時,家裡的婆婆也會去買雞回來自己殺,甚至有些是自己養的,但希望盡可能避免,若真的要吃,一定要買已經處理好的禽肉回來煮喔~

 

諮詢/衛生福利部桃園醫院感染科主治醫師林宜君、董氏基金會營養組副主任陳醒荷