材料：牛五花200公克、金針菇100公克、小黃瓜1條、筊白筍2條、蔥2把、蒜末少許、鹽少許。
作法：
1. 金針菇洗淨、切段備用；小黃瓜洗淨、切絲備用；筊白筍去殼、洗淨、切絲備用；青蔥洗淨，切出蔥綠。
2. 蒜末爆香後，加上步驟1所有材料，炒約3分鐘即可盛盤。
3. 先將牛五花片切成兩段，以鹽調味後捲起步驟2材料，再用蔥綠綁起並打死結。
4. 將步驟3放入平底鍋煎至兩面上色即可。
【營養便利貼】
牛肉最為人所稱道的就是高蛋白、低脂，每100公克所含的鐵量約1.6～5.7mg，而且鐵的吸收率高達22.8％，另富含多種氨基酸和礦物質元素，再加上性味甘溫，屬溫補肉食品，對於貧血的孕婦或手術病後調養的人都可以補血、修復組織功能。
