剛出生的寶寶以母奶或配方奶為主要食物來源；到了4～6個月開始添加副食品，奶類的攝取量逐漸減少，直到1歲以後跟著大人一起進食，這時候的孩子還需要每天補充奶類嗎？亞東醫院小兒部營養師梁組嘉指出，一杯牛奶（約250c.c.）與一份肉類（1兩）含有的蛋白質差不多，此外還有豐富的鈣質、維生素D及 B群…等可幫助骨骼和牙齒發育，對於正在發育階段的兒童來說，牛奶具有完整且均衡的營養素。
針對1～5歲的學齡前兒童，梁組嘉營養師建議一天可喝兩杯250 c.c.的牛奶，或是200～300 c.c.的優酪乳（大約就是市售的小包裝一瓶）。
不足→影響骨骼發育與情緒
通常乳製品的攝取量不夠充足，鈣質的攝取量也會不夠。因為乳製品是鈣質含量最多的食物類別，影響到孩子的身高及牙齒…等發育在外觀上較為明顯可見，但其實鈣質與神經傳導有密切相關，梁組嘉營養師指出，缺乏鈣質可能會出現易做夢、焦躁、磨牙或抽筋…等情況。
過多→腎臟負擔、肥胖問題
若攝取過量的乳製品，像是有些外國人從小習慣把牛奶當成白開水來喝，容易喝下過多的蛋白質與脂肪。梁組嘉營養師解釋，蛋白質攝取太多將增加孩子的腎臟代謝負擔；而攝取太多的脂肪較容易造成肥胖問題。
此外，攝取過量的鈣質還會影響鐵質的吸收，有些孩子罹患先天性貧血或後天有貧血問題，梁營養師會建議把高鈣和高鐵的食物分開食用，以免抑制彼此的吸收效率。
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想要幫1歲以後的兒童補充奶類的攝取，喝牛奶好還是奶粉呢？兩者有何不同？梁組嘉營養師表示，滿周歲之後，孩子就可以跟著大人吃一樣的東西，對於乳製品的補充建議選擇鮮奶、優酪乳…等天然食材，越接近食物的原始型態，營養素含量通常會越完整。
奶粉是將液態生乳經過噴霧乾燥加工製成粉狀，在製造過程之中通常會流失水溶性維生素。然而現今的生產技術發達，可將流失的營養素再補充回去，並且能調整其份量，這也是為何各品牌奶粉的成分可以這麼多樣化的緣故。
從整體來看，奶粉之中的蛋白質、鈣質含量其實與鮮奶差不多，差距並不會太大。所以，梁組嘉營養師表示，當冬季天冷或外出旅遊之際，偶爾也可以使用奶粉做為補充，但孩子日常的飲食攝取來源，還是會建議使用鮮奶較佳。
市售鮮奶分成全脂、低脂還有脫脂，到底差多少呢？梁組嘉營養師指出，一杯全脂牛奶的脂肪含量大約是低脂牛奶的兩倍，通常建議2歲以下的孩子喝營養素較為完整的全脂牛奶，2歲以後可以根據實際狀況選用全脂或低脂牛奶，像是若孩子體型偏大或食量過大有需要控制食慾，建議以一週為一個單位輪流使用，如：星期一～三喝低脂牛奶、星期四～六喝全脂牛奶，但仍然不建議提供脫脂牛奶給5歲以下的孩子。
少了脂肪的脫脂牛奶，除了喝起來有種獨特味道，大多數的孩子較難接受之外，另外梁組嘉營養師指出，脫脂牛奶在脫脂過程中同時會脫除掉較多的維生素，尤其是脂溶性的維生素，因此還是建議孩子能夠獲取完整營養素，並不需要喝到脫脂牛奶。
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如果孩子真的不喜歡鮮奶，改喝調味乳或保久乳，可以嗎？梁組嘉營養師解釋，為了達到不需要冷藏又可長時間保存的目的，保久乳在生產過程之中，殺菌的溫度較一般的鮮奶與奶粉高了許多，以便去除潛在的細菌、微生物，使其不易變質，然而在高溫殺菌之下，營養素相對流失較多。
而保久乳或調味乳這類的加工乳製品，其中的生乳含量比鮮乳偏低，且各種品牌所添加的比例都不盡相同，梁組嘉營養師提醒，爸比媽咪選購時應該要查明營養標示，並建議挑選生乳含量50％以上者，會是較好的選項。
有些爸比媽咪心想既然調味乳的生乳含量較少，可以喝雙倍份量來取代嗎？梁組嘉營養師指出，若因為營養成分較少而喝了雙倍的調味乳，雖然補充了生乳，但小心糖分、香料、色素…等添加物也同時加倍攝取了！
如果孩子真的無法接受鮮奶的味道，爸比媽咪也可以自行調整。梁組嘉營養師建議使用天然食材，如：鮮奶加入水果做成木瓜牛奶、蘋果牛奶…等口味溫和的飲品，或是加入芝麻、杏仁變成堅果牛奶，改變鮮奶原本的味道，增加口味的變化性，以提高孩子的接受度，比起使用現成的調味乳，喝得更安全又安心。
奶類入菜，營養會改變嗎？
其實鮮奶和奶粉入菜已廣泛應用於各式料理之中。像是受到孩子喜愛的濃湯類就可以加入鮮奶來增添風味（雖然現在市售濃湯大多添加的是奶油或奶精）。梁組嘉營養師表示，除非奶類搭配過酸、過鹼的食物（如：濃縮果汁或是濃茶），會與奶類之中的蛋白質產生凝集反應，一般來說適量使用且溫度合宜，牛奶或奶粉的營養素都可以被完整保存。
