2 食譜 4 要點，幫助驚蟄養肝，擁有開外掛的保護力

中醫學上，以四季配五臟，春季屬肝臟，一系列肝的病證，如精神疾病、高血壓、中風等病，常會在春季復發或加重。中醫很早就提出“春宜養肝”的説法。春季只有保持肝臟的生理功能，才能適應自然界生機勃發的變化。

四生活要點幫助春天養肝、預防疾病

《黃帝內經》指出：『正氣內存，邪不可幹。』意思是説，在人體正氣強盛的情況下，邪氣不易侵入機體，所以增強體質、提高人體的抗病能力十分重要。春季注意調理起居飲食可起到預防疾病的目的。

一、生活上不要過分勞累

過分勞累會造成體質下降，容易使疾病乘虛而入。

二、要保持精神愉快、心平氣和的良好心態

切忌妄動肝火，否則肝氣太盛，易患頭暈、目眩、中風和精神疾患。

三、飲食清淡養脾胃。

驚蟄肝氣旺，易犯脾，容易出現脾胃虛弱的症狀，因此宜清淡，忌油膩。坊間素有「驚蟄吃梨」的習慣。因梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，但梨性屬寒，易傷脾胃，味帶微酸，酸入肝，所以食用時以冰糖燉煮較合適。

驚蟄後的食養，宜四神湯、薏仁粥，另外推薦兩道湯品。

• 清肝明目去濕氣「薏仁排骨燉湯」

• 材料：菊花 5~8 朵、枸杞 1 把、薏仁 1 把、排骨適量。

• 備註：食素者，亦可將排骨換為板豆腐燉湯。

清熱健脾止癢「山藥赤小豆芡實豬骨湯」

• 材料：白扁豆、赤小豆、淮山（山藥）、土茯苓、木棉花、茯苓、豬骨各一兩

• 備註：有助清熱健脾止癢，改善春季容易出現濕疹等疾病。

四、驚蟄養生首重養肝筋

早晨起來轉轉手腕、腳踝（內外轉各 36 下），將經絡打通關血行順暢，才不會因為春天天氣變化大而頭昏腦脹、感覺疲勞，晚上 11 點前入睡，以利膽、肝經的排毒運行，早晨宜在 6 點左右起床吸收陽氣。

在新冠疫情尚未解除前，一定要做好提升自我免疫力的準備。所以把握了驚蟄養生重點，面對疫情我們就有開外掛的保護力，願大家平安健康。

撰文／張慈福 醫師

圖片來源／馬光醫療網、Photo-Ac