小寶貝的最佳養成秘訣，羊奶還是牛奶？解析小朋友的健康之選

小時候，家門口都會掛著羊奶箱，很期待每天早上有熱呼呼的羊奶可以喝，那到底喝羊奶還是喝牛奶好，哪個才是對小朋友成長是最好的選擇。

在成長中的小朋友，建議喝全脂奶是比較好的選擇

這邊幫大家分析羊奶和牛奶的營養特色，以一杯 240 ml的奶來分析：

羊奶在熱量、脂肪、礦物質鉀、鈣、鎂、及葉酸皆高於牛奶，這也是為什麼在坊間常聽到有人說「羊奶更營養」，但牛奶在菸鹼素、維生素 B12 的含量則比羊奶高，所以從上述的圖表可以看到，這兩種乳品所含的基本營養素，其實都不相上下。

而且，不管是羊奶或牛奶，其脂肪中皆含有「乳脂球膜」，它蘊含健腦成分，能護神經細胞的完整性，幫助幼兒腦力開發，提高記憶力和專注力，也能增強免疫力，所以在成長中的小朋友，建議喝全脂奶是比較好的選擇喔。

不過，在吸收部分，羊奶的脂肪球顆粒較小，約平均只有牛奶的 1/3，且含有較多的中鏈脂肪酸，能減低血液的黏性，增強末梢血管及微血管的血液流通；以蛋白質成分來說，羊奶的酪蛋白大部份以β-酪蛋白為主，和母奶較相似，β-酪蛋白因含較高比例脯胺酸（Proline），結構上會比較不穩定、鬆散，且所形成的凝乳顆粒細軟，所以容易消化，而牛乳之α1-酪蛋白，因脯胺酸（Proline）含量少，分子呈現較緊密結構，相較之下，就比較不容易消化。

乳品類的蛋白質過敏就是乳糖不耐症嗎？

有些人喝牛奶容易有脹氣、過敏的狀況，尤其是年紀小、消化系統尚未發育完全的幼兒，有一部分的原因可能是牛奶中含有許多種容易引起過敏的蛋白質，而牛奶所產生的慢性過敏反應，通常是因為牛乳中的乳蛋白分子較大，不容易被人體消化吸收，正常的腸道黏膜，只能讓消化過的小分子穿過黏膜而進入血液，當腸道不健康（如腸漏症等疾病），許多大分子的物質若是通過黏膜，免疫系統會將視其為有害物，產生抗體來防禦，當大分子物質與抗體形成免疫複合物時，其會隨著血液流經身體各部位、產生過敏症狀，常見的症狀有：腹瀉、腹部絞痛、蕁麻疹等，若真的是對乳品類的蛋白質過敏，則建議不要飲用為佳。

但是，對乳品類的蛋白質過敏，和「乳糖不耐症」是不一樣的喔，乳糖不耐症是小腸粘膜無法製造足夠的乳糖酶，無法完全將所攝取的乳糖分解為「葡萄糖」和「半乳糖」，未被分解的乳糖在小腸中，會使身體有水瀉狀況，到了大腸會被細菌分解、發酵，產生大量的乳酸、二氧化碳、氫氣，使人會有腹脹、排氣的狀況，甚至因乳酸的刺激，使腸道蠕動過快、引起腹痛，不過，因為乳糖酶可以被誘發，所以多喝幾次牛奶、羊奶後，待乳糖酶被誘發，就能避免乳糖不耐症，或是可選擇發酵的乳製品（如優酪乳、優格等），乳糖量會更少一些喔！

爸爸媽媽們，若是希望小朋友能頭好壯壯，羊奶、牛奶都很好，可以交替飲用，並均衡攝取六大類食物、把握每天早晚一杯奶，就能讓小朋友健康成長喔！

資料來源／夏子雯-貼近你生活的營養師

整理／Ariel

圖片來源／Photo-ac